乐山美食一定要去最正宗的地方,才能吃的最满意,接下来就跟着我一个一个去打卡吧
钵钵鸡
钵钵鸡也是乐山一道非常有名的小吃,已经有上百年的历史。“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时直接从钵钵内取出就可以吃啦。钵钵鸡当然不是只有鸡,荤素各种菜品皆可,味道主要有红油和藤椒两种(藤椒比红油辣),各有特色。



钵钵鸡颠覆了传统串串只能烫食热吃的方式,非常方便,荤素价格不同,吃完后数签签的根数就可以买单了。
吃钵钵鸡的时候一定要配上一碗特色鸡汤饭(鸡汤饭推荐“黄鸡肉”家的,非常赞),鸡汤饭看似简单,卖相也一般,但是只要吃上一口,绝对让你欲罢不能。


犍为薄饼
薄饼”,是乐山犍为的一道名小吃,非常有特色。是用一张半个巴掌大的很薄很薄几乎透明的饼,将拌好的萝卜丝+抄黄豆米+白糖+芝麻面,全部包裹好做成一个薄饼,然后蘸上调好的甜醋,酸酸甜甜的,又带点辣味,非常爽口。

甜皮鸭
乐山的甜皮鸭,顾名思义,鸭子的皮是甜的。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺,由民间发掘、改进后,其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜,非常的好吃,纪六孃的鸭皮更加酥脆,更甜

乐山豆腐脑
乐山豆腐脑和大家在北方吃的豆腐脑可以说有本质的区别,虽然它叫豆腐脑,却不以豆花为主,是不是很任性,它是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。几片薄薄的豆花打地,配上粉条,各种黄豆花生米,还有不知道是什么炸的脆脆的东西,然后舀上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁,就成了,当然还可以根据你的需要加上牛肉、肥肠、酥肉等等
乐山豆腐脑还分有峨眉派系,其实区别不大,只是里面不加粉条,另外还可以在豆腐脑里打个蛋,就是下面这种了,感觉口感要清爽一些。


炸串串
提到乐山美食,很多人会提到乐山烧烤,但我一直觉得全国很多地方都以烧烤为特色,锦州烧烤还入了非遗,但吃过很多以后觉得,其实都没有太大的区别,而且咨询了很多乐山本地人后,也都不太推荐烧烤,觉得又贵又不好吃,这次去尝试了本地人推荐的炸串串,据说是他们小时候就喜欢吃的,经济又实惠,还很美味。
3毛五一串,10串起烤,是不是很便宜,这家店如果不是跟着导航估计很难找到,但是味道真的不错,不像加了各种孜然味精辣椒的烧烤,根本吃不到食物本来的味道,炸串串是炸好以后,根据自己喜好沾辣椒碟吃的,沾不沾我觉得都不错,推荐五花肉、仔骨、鱼片,略带回甜,是我的菜。


烧卖
以前吃过的烧麦大多是糯米馅儿的,而乐山的烧麦馅儿是猪肉大葱的,而且是要沾红油辣椒吃的哟。这家店的烧麦都是现包现蒸的,蒸好的烧麦晶莹剔透,清香可口。


正宗的跷脚牛肉